关于“三月三吃地菜煮鸡蛋”有个美丽的传说。相传在楚地,人们因为风吹雨打,头痛病很常见。三月初三,神农路过云梦泽(今湖北孝感一带),见乡民头痛难耐,他找来野鸡蛋和地菜,煮给人们充饥。当人们吃了后,头突然就不痛了。"三月三,吃地菜煮鸡蛋,一年不头痛”的习俗就一直延续下来了。三月三吃鸡蛋,为什么一定要用地菜?
还有这样一个传说:三国时期,名医华佗到沔城菜药,一天偶遇大雨,在一老者家避雨时,见老者患头痛头晕症,痛苦难堪。华佗随即替老者诊断,并在老者的园里采来一把地米菜,嘱老者取汁煮鸡蛋吃。老者照办,服蛋三枚,病即痊愈。此事传开,人们纷纷用地菜煮鸡蛋吃,热潮遍及城乡,华佗给老者治病的日期是三月三,因此,三月三,地米菜煮鸡蛋,就逐渐流传开来,形成风俗。这就是地菜煮鸡蛋的来历,其实地菜煮鸡蛋还有很多好处的。三月三吃鸡蛋,为什么一定要用地菜?
据了解,地菜煮鸡蛋可以祛风湿、清火,而且还可预防春瘟,即一些流行性感冒,如流行感冒、流脑等。特别注意做地菜煮鸡蛋时,切记不要加食盐,因为加食盐后它的药用效果会大打折扣。
地菜又叫荠菜,虽是野菜,当营养丰富,含有大量的胡萝卜素,B族维生素和维生素C,而且钙、铁的含量也比较高,具有清热止血、清肝明目、利尿消肿之功效。所以地菜煮鸡蛋能一直延续到现在,还是因为它的好处都摆在那里了。
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