茂林镇属广西壮族自治区乡镇。亚热带气候气候地区。以农业经济为主,主种水稻兼顾多种经济农作物。陶瓷、钢筋及线材作为乡镇特色招商引资。茂林镇有着丰富的旅游资源,如宝相寺、龟山森林公园、天门关是特色旅游景点。全镇总面积83平方公里。根据第五次人口普查数据,51408人口,操粤方言、客家方言,少部操闽方言。
有人问,茂林什么最好吃?茂林豆腐最好吃!不管你信不信,早上你到茂林圩上的农贸市场就有岀售了。
茂林农贸市场里的豆腐西施,记住要上午来买豆腐,下午的豆腐基本上卖光了!
烹饪茂林豆腐饼的最佳方法;油煎,油要用纯正猪油,在茂林农家烹饪茂林豆腐饼就是放些肥猪肉入锅高温煎出猪油,然后再用猪油煎豆腐饼,慢火煎至腐饼两面微黄飘香即可食用。
汉族传统食品,豆腐是我国炼丹家——淮南王刘安发明的绿色健康食品。时至今日,已有二千一百多年的历史,深受我国人民、周边各国、及世界人民的喜爱。发展至今,已品种齐全,花样繁多,具有风味独特,制作工艺简单食用方便的特点。豆腐高蛋白,低脂肪,具降血压,降血脂,降胆固醇的功效。是生熟皆可,老幼皆宜,养生摄生、益寿延年的美食佳品。
据说,茂林豆腐是“顶窿”村制出的豆腐饼出名又好吃,顶窿村制作传统豆腐己有几十年,好的水质才能制出优质豆腐。
据说,茂林有一个老人,在茂林圩卖油煎传统豆腐饼己有几十年,老人只身一人用一小铁锅烧木柴火,放些肥猪肉入小铁锅煎出猪肉后再煎传统豆腐饼,每天煎腐饼的香味与味道吸引了一帮酒鬼,酒鬼们围着腐饼摊等待每一锅煎腐饼的出锅,酒鬼们坐在一旁品尝煎腐饼一边饮着本地米酒,老人煎出的腐饼外香里嫩,他就这样煎腐饼的生意做了几十年,现在老人己过世,不过还有不少老酒鬼怀念着当年老人煎腐饼的味道…
传统的豆腐是用石膏和卤水点成的,现代科学家已经发明了比石膏和卤水更好的产品——葡萄糖酸内酯。用它点出的豆腐更加细嫩,味道和营养价值也更高,而且对身体绝对没有坏处。
茂林传统豆腐还还有一个品种叫;炸豆腐
炸豆腐算是一种菜肴,主要食材也就是豆腐,炸出来吃的时候干脆可口。这种炸豆腐里面有淡淡的盐味凉拌最好吃。
豆腐营养丰富,含有铁、钙、磷、镁和其他人体必需的多种微量元素,还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白,素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐,即可满足一个人一天钙的需要量。
豆腐为补益清热养生食品,常食可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。现代医学证实,豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外,对齿、骨骼的生长发育也颇为有益,在造血功能中可增加血液中铁的含量;豆腐不含胆固醇,是高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。也是儿童、病弱者及老年人补充营养的食疗佳品。豆腐含有丰富的植物雌激素,对防治骨质疏松症有良好的作用。还有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能,豆腐中的甾固醇、豆甾醇,均是抑癌的有效成分。
茂林圩上的白切鹅肉也好好味。
吃货们,吃起来…
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