如何保证自己不买到假葡萄酒？

唐朝的石头 · 发表于 2018-5-17 22:53

在我的概念里，假酒分两大类。

第一类假酒，是用三精一水勾兑的。这是最让人恶心的一种。

即这类酒里完全没有葡萄汁的成分，用香精、酒精、色素加水调配起来的。这种假酒最低劣，因为味道极差，且毫无营养价值，你喝起来的时候就跟喝酒精兑水没区别。对人体害处完全取决于小作坊用的什么酒精吧。

然而这一类酒现在基本没市场。很负责任的说，我活这么多年，没有专门去找过这类酒，都是在正规渠道买酒，后来进入酒行业就更不会买到这样的酒了，唯一一次喝到，是在某个朋友的婚宴上。而且不是婚宴桌上摆的没开瓶的，是仪式的时候每人一杯装样子的，我出于职业习惯品尝了一下，发现是假的。

这类酒你能买到的概率，比吃到地沟油的概率低太多。如果不是刻意作死，是不会买到的。

第二类是真酒贴假商标。

这种造假的酒，就好比是假LV那样的假，其实呢，它也是个真包，只是它名气没LV大，但它也能背，外形也差不多，但还是假的。

再回到这类酒上来，这种酒你可以喝，且放心大胆的喝，越是高仿的酒，越能喝。就好像你背个假LV，也不会把肩膀给勒断了一样。

这里我举个例子。有一种酒叫拉菲传奇，是拉菲集团旗下的入门产品，早些年国内的零售定价155/瓶，现在不知道行情了。

这种有着拉菲的名头，其实非常普通的酒，就好像五粮液酒厂旗下某款低端产品一样。好卖，很受只认牌子的人的追捧。因此假货横行。一个国内非常有学术精神的专家，曾经让我协助他研究了这款酒和他的高仿产品，我们从该产品国内的独家代理处获得了一瓶样品，然后四处找寻高仿产品，并把他们放到一起比对。

比对的第一步是外形，尽管真假拉菲传奇在外形上或多或少有一些差别，但是仅限印刷的色差、和非常细微的笔画粗细，一般人根本无法分辨，因为拍摄本身就有色差，也不可能通过图片来比对。而且不同的高仿产品差别点都不同，外形基本没法判断。

第二步是品尝，我们在瓶子上做了标记，让一个小伙拿去开瓶，然后倒进酒杯拿来做盲品对比。当时我还是个小菜鸡，完全是跟着老师学的态度。对我来说，我能喝出哪个更好喝。老师问我，你觉得哪个是真的，我指了其中一瓶，“我不知道哪个是真的，我只觉得这个更好喝一些。”老师淫邪一笑，“你说的没错，不过这瓶是假的。”

接下来给我分析了原因，拉菲传奇是波尔多的产品，因为产量非常大，品质并不是很高，他带有低端波尔多酒普遍存在的问题：偏寡淡且口味生青。说的具体一点就是果味不够浓郁，并且带有一些生涩的类似青椒一样的不成熟果实的口感。而假的拉菲传奇，用的原酒尽管产量也非常大，但是很可能是法国南部甚至是西班牙的原酒，那里盛产低端酒，因为气候比波尔多要热的多，葡萄很容易成熟，即便产量很大，也至少能实现不错的果味。而且便宜。（这个故事也告诉我们，买波尔多酒一定不要买便宜的）

所以结果是搞笑的，瓶子拿回来果然如此，真酒被假酒打败了，非常戏剧性。

给大家一个数据做参考：当时的拉菲传奇官方指定的零售价是155元，批发价是116元，水货拉菲传奇大约在80-90元，假货的价格不到水货的一半。而跟假货品质差别不大的西班牙或者法国南部的餐酒，批发价则在30元左右，对于极可能是原酒在国内装瓶的假酒，其成本会更低，因此假货商有足够的利润。

或许你要问，为啥假货商不用三精一水？我觉得有两方面原因，其一是本身原酒进口的成本很低了，葡萄酒价格目前仍然不是足够的低，主要的成本根本不在原料，而是房租、人工、资金等其他方面的成本；二是三精一水这种东西，真的是你但凡喝过几次真酒，就能一口喝出来的，现在人对葡萄酒了解很多，假货商没必要去冒着坐牢的风险去挣本来不多的钱，毕竟资本都是逐利的，没有足够的利润，何必要冒着身陷囹圄的风险？

除此之外我说一嘴国内灌装的进口酒。

很多不认识我的，陌生客人加我微信后上来就就问：你们这个酒是不是国内灌装的。早些年国内灌装曾经稍微流行过，然而现在随着市场慢慢成熟，这样的酒已经很少了。他们都是正经的进口酒，只是在国内贴牌装瓶而已。

但之所以口碑不好，是因为不是酒庄贴牌，没有酒庄愿意把好的酒这样卖。所以这些酒都很便宜，品质也不高，喝了不会有问题，但是心里可能不舒服。然而近些年这样的酒也很少了。

一是进口酒越来越便宜，二是这类酒虽然酒是进口的，但是在国内灌装厂算是生产企业，你灌一瓶酒，是要通过食品安全认证的，所以你看所有的国内灌装的酒，屁股后面都有QS的蓝标，不难想象，相比跟国内诸多部门打交道，还不如简简单单的原瓶进口只要给海关查一次就好的简单。

所以其实这类酒也可以放心喝。

总结：
说了这么多有的没的，其实还是想说一点，就是放心买放心喝。

1 如果你只是担心喝出问题来，那大可不必。从概率上来说，你可能食物中毒七八次，也喝不到一次假酒。

2 如果你会膈应喝到假冒的大牌，最好的办法就是不要买大牌。

3 如果去超市买也无法满足你或让你感到心安，请联系我。

4 补充一点，我目前主要合作对象是国内几个大酒庄，而且是一定有葡萄种植基地的葡萄酒生产企业合作，国内葡萄酒生产企业，这几年已经超牛逼了！国际大奖常常被国内企业包揽，主要原因是，很多酒庄现在都聘请了“洋教练”，就和国内汽车一样，直接把德国名车设计师挖过来，为我所用！这酒一个道理，你欧洲哪个酒好，中国土豪庄主，直接过去就把人给撸过来，薪酬给到原欧洲企业的一倍以上还要多！是个傻子也会来中国干的。