舌尖上的阿尔山——完美旅途，让你的味蕾做一次愉悦之旅！

博麟胖哥 · 发表于 2014-7-24 09:33

      最完美的旅途，应该是美景、美车、美人、美食、美心情，尽数揽入怀中，那才是美不胜收！
到阿尔山旅游，美景自不必多说，连习大大都说：阿尔山的自然风光，一年四季都很美！况且当地政府越来越注重城市形象，这两年把小城搞的干净又漂亮，因此才吸引广大族友蜂拥而至！
至于美车、美人嘛，那就得靠各位族友的各显神通啦，只能自带，当地因为人口较少，绝对属于稀缺资源，绝不量产！这些年看过来，族友估计都不缺这东西，任何一个族友无论到访哪里，从车到人，那绝对都是一道亮丽的风景线！尤其是车屁股后面黄灿灿的e族车标，总能吸引住大多数的人深情回眸。
而我个人认为，完美旅途还有一个不可或缺的元素，那就是美食！大部分族友都是饕餮之徒，而只有尽尝当地美食，才能充分领略当地的风景，那美心情，定将自然而至！
在这里，小弟凭着一颗吃货的虔诚之心，向大家简要介绍一下阿尔山的美食，希望在这里，也能让您的味蕾做一次愉悦之旅！
      阿尔山地处大兴安岭的腹地，四周被森林环抱，同时周边又是蒙元文化的发祥地，同时也因为地处广袤的东北地区，因此，饮食风格融合很多元素在其中，归纳一下，应该是以东北菜系为基调、以蒙古族美食为特色的丛林少数民族风格。
      其实大家可能不知道的是，在阿尔山地区生活的人民，来自祖国的四面八方，之前这里生活的依然是以蒙古族为主的少数民族，在建国后，因为支援边防建设和林区建设，才逐渐迁徙到这里。美食往往体现大多数的智慧，因此，这里的人们利用当地拥有的大量新鲜、天然的食材，在对民族风情、林俗风情充分理解的前提下，把这些食材加工成各式各样的美味，体现了一种兼容并济的风格。

首先，向大家介绍一下这里的鱼类，阿尔山地处高纬度地区，当地盛产各种冷水鱼，最具名气的，莫过于哲罗鲑鱼和白鱼（滑子鱼）。滑子鱼曾荣登舌尖上的中国2，做法多采用香煎，外酥里嫩，无比美味；而哲罗鲑鱼（哲里鱼），因为非常稀少，已经成为保护动物，因此再想吃到，非常不易！一般的吃法是清炖，小弟曾经试过烤制，非常美味！这里特别推荐一下香煎白鱼。白鱼盛产在呼伦贝尔的达赉湖，纯天然无污染，小的非常适合香煎，而大的，应以酱焖为上！在敝人的小店，厨师将大型的白鱼用酱焖制，少油、少盐，再配以山野菜调味，肉质细嫩香甜，可充分逼出白鱼的鲜味，绝对值得大家的品尝！

其次，不得不说的是这里的牛羊肉。阿尔山地处四大草原交汇处（蒙古草原、锡林格勒草原、科尔沁草原、呼伦贝尔草原），最美味的莫过于这里的牛羊肉了。用蒙古族传统技法烤制的牛排、羊肉，绝对让你垂涎欲滴！生活在草原的传统蒙古族烤肉的方法，往往是将石头烧红，然后和大块的牛肉、羊肉一起放到一个容器中，慢慢烘烤。这种做法能充分锁住肉香和肉的嫩汁，烤制后的牛羊肉，非常美味。最为豪放的吃法，是用刀边割边吃，一口要下去，芳香四溢！而手把肉，更不必多说，相信到访过蒙古草原的朋友一定早已多次品尝。

由于当地多好肉，多天然食材，小弟斗胆将京城传统的蒙古烤肉炉（炙子烤肉炉）带到了阿尔山。因为当地多新鲜天然食材，蘑菇啦、木耳啦、冷水鱼啦，牛羊肉啦、野味啦等等，所以发现这东西还真的非常适合这里。阿尔山四季的温度都很低，即便盛夏时节，每天的温度也只是在10多度到20几度之间，炙子烤炉就像一个火盆，大家围着它，吱吱啦啦的烤着，小口小口的嘬着，细细慢慢的品着，闲暇无度的看着，那叫一个美！传说炙子烤炉和涮肉锅一样，都是成吉思汗的部队发明的。领兵打仗的过程中，成吉思汗的蒙古大军，常常将盾牌放到火上烤热，然后将切好的肉直接放到盾牌上烤制，纯粹而快速的将肉熟制，的确很有创意！后来，蒙古大军攻下了中原，做主江山，盾牌演变成铁炙子，在清朝被京城的大厨们再次改进，发展到今天，就成了风靡京城的老北京烤肉了。如果传说是真的，那估计各种烤盘烤肉的鼻祖应该是蒙古族了吧，后来被韩国人民发扬光大了！无论传说是否是真的，这美味倒是值得一尝！

再要说一说的，就是当地林间的野味了。最具代表性的，应该是这里的蘑菇了。阿尔山生产各种蘑菇，最出名的不知道为什么，竟然是紫花脸。个人认为，这种蘑菇有种怪怪的香味，类似于六六粉的味道。比较喜欢的，是黄蘑、鸡血蘑和木耳蘑了。通常的作法，一般是用小鸡炖，敝人将各种鲜蘑和五花肉一起蒸制，看似扣肉，实际上别有洞天！拨开酥烂的五花肉，底下是各种鲜蘑，肉的香味浸透到蘑菇中，香滑软糯，无比美味！此外，当地盛产的冷水鱼等还可以制作成鱼坯子，整出来一样美味无穷！

另外，这里比较地道的就是东北菜啦！大丰收、韭菜盒子、红烧野猪肉、铁锅焅大鹅等等，那就不用提啦。总之，阿尔山还是有很多美食值得大家品尝的，但需要你撇开旅游区的浮沫，在夏日的微风细雨中，静静的闲庭而至，暂时告别你的爱车，多走走幽静的小路，也许另有收获！

挎斗 · 发表于 2014-7-24 13:19

有机会一定去族友的店里品尝品尝。

岁月轮回 · 发表于 2014-7-24 17:04

求位置及电话，后天出发去。bg9BOJ.

游刃有余33 · 发表于 2014-7-24 20:23

请给个地址电话.我们8月初去，13701962876

奇峻大队胖子 · 发表于 2014-7-25 16:16

高震宇 · 发表于 2014-7-25 20:35

顶

博麟胖哥 · 发表于 2014-7-26 12:21

欢迎欢迎，e族哥们，永远8.8折。不为别的，就是在这里呆久了，想念大家，希望让大家的旅途有个好心情，喝杯茶、聊聊天、把酒问青天！小弟恭候大驾光临啊！

博麟胖哥 · 发表于 2014-7-26 12:23

地址和电话已私信给你，祝旅途愉快！有什么XD能做的，尽管招呼！

博麟胖哥 · 发表于 2014-7-26 12:25

感谢，地址和电话已经私信给你，有什么XD能做的，尽管招呼！

博麟胖哥 · 发表于 2014-7-26 12:26

谢谢前辈顶贴！欢迎到阿尔山来玩！

paladin_kevin · 发表于 2014-7-26 15:08

黑首 · 发表于 2014-7-26 16:16

快乐哥888 · 发表于 2014-7-27 10:48

请给个地址电话.我们8月初去，13952600888

威海小黑 · 发表于 2014-7-27 10:52

同求地址电话！！！

云烟入画 · 发表于 2014-7-27 18:55

同求地址电话

hexin0808 · 发表于 2014-7-28 09:06

口水

爱生活更爱越野 · 发表于 2014-7-28 21:43

请给个地址电话

独角仙 · 发表于 2014-7-28 22:17

近期出发，求地址电话及坐标！

游牧之勇 · 发表于 2014-7-29 09:55

无限向往了！！！！！！！！！

五粮液 · 发表于 2014-7-29 19:49

请给电话号码、地址？我们八月到你处
13776055178

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