17饕餮美食篇--秋冬进宝

猎人17

   自八月八出发环游祖国62天归来一直东奔西走，都没有停下来好好在家FB过，今天有空在家搞了一个海鲜全宴，自家FB一番

   濑尿虾，在内地很难吃到新鲜的，味道十分鲜美，身上长了很多刺，捉它的时候一不小心就很容易给它扎到。濑尿虾，又称“虾蛄”，又称“富贵虾”，“琵琶虾”，“爬虾”，“弹虾”，之所以有这么多个怪名，是因为当它离水时，身上总有一股水会流出来，好像婴儿撒尿，所以得了一个相当不雅的名字。这种虾是白天潜伏在海底的污泥中，夜间才出来在海滩上觅食，在它爬行的泥滩上，会留下尾扇耙那样的痕迹，所以也叫"虾耙子"。
  这虾记得在十年前是没有人吃的，都是渔民晒干喂鱼的，现在却成为我们桌上的佳肴。在我们广东很多的农贸市场都有得买，都是新鲜生猛的，我今天在海鲜批发市场购买25元/斤，每只足有20厘米长而且都有红糕，非常便宜的。

  罗氏虾，这个也是我们广东人最喜欢吃的虾之一，又名“大头虾”由于它的头很大而相称，这虾用美极酱油的做法炮制特别有风味。这虾广东各大农贸市场同样有卖，大概也就是在20元一斤，我今天买的是特大型，一斤只有六七只，价钱要28元/斤

这虾大得连两只前钳里面都有很多肉啊

[ 本帖最后由 王青 于 2008-11-25 13:59 编辑 ]

猎人17

   每年中秋节后就是生蚝最肥美的时候，由于今年广东沿海受“黑格比”台风的影响，很多蚝田都受到严重的损害，造成今年生蚝减产，但我还是让我养生蚝的朋友给我搞回非常肥美的新鲜生蚝
   生蚝在广东一般都是现撬现卖的，售价：48元/斤（净肉）

[ 本帖最后由 猎人17 于 2008-11-24 00:02 编辑 ]

猎人17

  生蚝有“海中牛奶”之誉，富含人体必需的蛋白质和微量元素，也有人称是催情圣品，我今晚吃了很多，不知道效果如何，哈哈。。。。。
  大的蚝比一个手机还要大，实属蚝之极品啊

猎人17

    鲜中带甜的蚝肉在嘴里咬开，接着再给它蘸上一点调了芥末海鲜酱油，加上秘制的蒜茸的味道，这时候的味道真叫一个绝。
   这些蚝真算得上是蚝中之豪，每只都糕满肉肥

猎人17

  想想这是什么？？？
  青背、白肚、全爪、黄毛、体壮，肉质细嫩鲜美，享有“蟹中之王”的美称--大闸蟹,我今天采用干锅蒸的做法，令其味道更加原汁原味

猎人17

  秋高正是蟹肥时，这时候吃大闸蟹正是时候，“九月圆脐十月尖，持蟹赏菊菊花天”，意思是农历九月雌蟹最肥美，农历十月雄蟹最肥美。

   这只是圆脐的母蟹，我吃大闸蟹还是喜欢吃公蟹

   煮熟了的大闸蟹还会走，我第一回见，哈哈。。。

猎人17

这只是公蟹，蟹背里金色的膏黄

猎人17

  大连鲍鱼，4头的，一斤只有4-5只，每斤90元，很爽甜

   海三宝大汇聚

猎人17

还有自家妈妈自己晒的腊肉煲饭，味道不是一般外面售卖的腊味可以比的，米是乡下种的晚造小农粘,软硬适中

  最后上上今晚大厨的肉照

[ 本帖最后由 猎人17 于 2008-11-24 00:41 编辑 ]

猎人17

原帖由 天-涯 于 2008-11-25 23:35 发表
17大佬,什么时候组织XDJM们去尝尝味道啊???

只要你来，随时组织~外送一箱

猎人17

原帖由 王青 于 2008-11-26 09:00 发表
鲍鱼我很喜欢
17你有没有极品一线鲍?

你来了极品一线鲍套餐伺候

猎人17

原帖由 布老图 于 2008-11-26 17:42 发表
比你毒死啦17

老布，几时来佛山FB啊？