大年初三我下厨 の 红烧黄花鱼

York上校

       黄花鱼含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素，对人体有很好的补益作用，对体质虚弱和中老年人来说，食用黄花鱼会收到很好的食疗效果。


用料：黄花鱼2条、大葱、姜、蒜瓣、八角、白糖、生抽、老抽、盐、醋、料酒


1、先将2条黄花鱼解冻、去鳞、去除内脏并洗净沥干。


2、在鱼两面斜刀方便入味，加入姜片、小葱、料酒、盐、生抽，腌制10分钟。


3、冷锅放油中小火。


4、鱼蘸上面粉，油温6成热放入鱼，至两面煎成金黄色，出锅盛盘备用。


5、锅里留底油，放入葱切段儿、姜切片儿、蒜瓣儿，红辣椒煸炒出香味，放入煎好的鱼。



6、倒入调料汁（料酒、老抽、生抽、美极鲜酱油、白糖、醋、盐一起调匀）。



7、加入300毫升水确保能够漫过鱼，大火烧开，开锅转中火烧15分钟。
8、中途可用勺将汤汁浇到鱼上，反复几次鱼会更加入味。15分钟后调小火，待鱼入味后取出装盘。



9、倒入调好的淀粉汁，转大火把汤汁收到浓稠，浇到盛盘的鱼上。

注意：煎鱼的时候中小火，时间不能太短。

山海客

银城YC

新年快乐，想不到你会做菜，一定好好吃！

York上校

银城YC 发表于 2018-2-18 21:32
新年快乐，想不到你会做菜，一定好好吃！

哈哈哈，心情好瞎鼓捣

武功剑

好手艺！

0tre

张果果不吃鱼

我还是喜欢炸完之后浇汁的那种  脆脆的好吃。。

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杨波

不落

不错不错，今年阿拉善我想品尝

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